Pfefferminze

(Mentha piperita)

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Pfefferminzblätter aus der Gemüsehandlung. Die Stängel sind im oberen Bereich rötlich gefärbt. In den Zellen der Epidermis befindet sich roter Zellsaft. Typisch für Lippenblütler: Gegenständige, unzerteilte Laubblätter.

Interessant sind die an der Blattunterseite erhabenen Spaltöffnungen. Die Chloroplasten im Palisadenparenchym scheinen in drei Ebenen der Zelle angeordnet zu sein.

Blattrippe im Querschnitt mit Leitbündel

Das Leitbündel des Blattes im Querschnitt

Gliederhaar mit gestrichelter Cuticula

Typische Lippenblütler-Schuppendrüse. Leider hat sich die Cuticula-Haube beim Schneiden gelöst. Sie sitzt eigentlich über den sezernierenden Zellen und schließt somit einen subcuticulären Raum ab.

Der Stängelquerschnitt im Dunkelfeld. Typisch für Lippenblütler ist der vierkantige Stängel.

Stängelquerschnitt aus dem oberen Bereich. Die Epidermiszellen führen einen roten Zellsaft.

Epidermiszellen mit rotem Zellsaft.

Menthol verursacht den Pfefferminz-Geschmack